দুবেলা অন্তত পেট পুরে ভাত খাওয়া চাই-ই চাই। যারা চাকরিজীবী তাদের একাংশ বা অনেক পরিবারেই সকাল বেলা ভাত রান্না করা হয়। দুপুরে খাওয়ার পর আবার রাতেও সেই ভাত গরম করে খাওয়া হয়। কিন্তু গবেষণা বলছে একবার রান্না করা ভাত দ্বিতীয়বার গরম করা ভালো
নয়। কেবল ভাতই নয়, আরও বেশ কিছু খাবার রয়েছে যা দ্বিতীয়বার গরম করতে নেই। এতে পুষ্টিগুণ চলে যায় এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকরও।
ভাত : ব্রিটেনের ‘ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি’র গবেষণা অনুযায়ী ভাত রান্নার পর যদি দীর্ঘসময় সাধারণ তাপমাত্রায় থাকে তাহলে ‘ব্যাসিলাসসিরিয়াস’ নামক ব্যাকটেরিয়ার সৃষ্টি হয়। পরবর্তীতে সেই ভাত আবার গরম করা হলেও সেই ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। এই ভাত খাওয়ার ফলে
ডায়রিয়া এবং বমি হওয়ার সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই একবার ভাত রান্নার পরে দ্বিতীয়বার গরম করে না খাওয়ার থেকে প্রয়োজনে
আবার ভাত রান্না করে খাওয়া ভালো।
ডিম : ডিমে নির্দিষ্ট পরিমাণ সালমোনেলা নামক এক প্রকার ব্যাকটেরিয়া থাকে। ফলে সিদ্ধ বা রান্না করা ডিম পুনরায় গরম করার ফলে সমানভাবে তাপ না পাওয়ায় ওই ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। দ্বিতীয়বার গরম করায় প্রোটিন ভেঙে যায় এবং
পেটের জন্য এটি ক্ষতিকর। আলু : রান্নার পর সাধারণ তাপমাত্রায় রাখা হলে আলুতেও ব্যাকটেরিয়ার সৃষ্টি হয়। বিশেষ করে যদি বায়ুনিরোধক পাত্রে রাখা হয় তাহলে অক্সিজেনের অভাবে এই সংক্রমণ আরও বৃদ্ধি পায়। এমনকি দ্বিতীয়বার গরমের পর সংক্রমণ দূর হয় না। এই সমস্যা না চাইলে রান্না করা আলুর তরকারি ফ্রিজে ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করুন।
ডায়াবেটিস একটি মারাত্মক রোগ, যা সারা বিশ্বে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে। দুর্ভাগ্যবশত ডায়াবেটিসের কোনো প্রতিকার নেই। ডায়াবেটিসের কারণে রক্তে শর্করার পরিমাণ…
দাঁত বা মাড়ি থেকে রক্ত পড়ার সমস্যায় অনেকেই ভোগেন। এর অর্থ হলো, আপনি পাইওরিয়া বা দাঁত-মাড়ি সংক্রমণে ভুগছেন। তবে জেনে…
নখের বিভিন্ন সমস্যায় ভোগেন অনেকেই। তার মধ্যে নখের ইনফেকশন অন্যতম। এক্ষেত্রে নখ অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। নখ কালো হতে পারে…
দুপুরে ভরপেট খাওয়ার পর বিছানায় গা এলিয়ে দেন অনেকেই। যাকে বলা হয় ভাতঘুম। দুপুরের ঘুমের মধ্যে অনেকেই শান্তি খুঁজে পান।…
সন্তান লালন-পালন করা সহজ কাজ নয়। তাদের ভবিষ্যৎ গড়তে কখনো কখনো কঠোর হতে হয় আবার কখনো ভালোবাসা দিয়ে তাদের মন…
স্ট্রোক শুধু বয়স্কদেরই নয়, বরং তরুণদের মধ্যেও হতে পারে যখন তখন। চিকিৎসকদের মতে, স্ট্রোক আক্রান্তকে যত তাড়াতাড়ি হাসপাতালে নিয়ে যেতে…