অনিয়ন্ত্রিত জীবনযাপন আমাদের দেহে বিভিন্ন রোগ সৃষ্টির মূল কারণ। বর্তমানে অনেক মানুষকেই দেখা যায় সহজেই বিভিন্ন কঠিন রোগে আক্রান্ত হতে। সুগার, প্রেসার, কোলেস্টেরল, থাইরয়েড, ফ্যাটি লিভারের মত একাধিক সমস্যা এখন মানুষকে সহজেই কাবু করে ফেলছে। যেকোনো বয়সের মানুষ এখন এই ধরনের সমস্যায় আক্রান্ত হচ্ছেন। এর জন্য জীবনযাত্রার পাশাপাশি দায়ী আমাদের খাদ্যাভ্যাসও। বিশেষজ্ঞরা বার বার বলছেন সেই কথা।
কোলেস্টেরলের সমস্যায় ওষুধের পাশাপাশি বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন খাবারের দিকে জোর দিতে। সম্প্রতি জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত হয়েছে একটি গবেষণা। সেখানেই বলা হয়েছে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে ওষুধের থেকেও ভালো কাজ করে খাবার।
সংস্থাটির তরফে জানানো হয়েছে, যাদের কোলেস্টেরল খুব বেশি অর্থাৎ যারা হাইপারলিপিডেমিয়ার শিকার তারা অনেক সময় ওষুধ নিতে চান না। আবার এমন অনেকে আছেন, যাদের শরীর কোলেস্টেরলের ওষুধ নিতে অক্ষম। তাই তাদের জন্য একমাত্র উপায় হলো খাবার। আর সমীক্ষায় দেখা গেছে এই খাবারই কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সবচেয়ে ভালো।
হাইপারলিপিডেমিক রোগীরা সপ্তাহে দুইদিন ওষুধ আর অন্যান্য দিন খাবার নিয়ন্ত্রণ করে দেখেছেন। সেখানে দেখা যায় ৩০ দিনে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে ৯ শতাংশ। অনেকের ক্ষেত্রে কিন্তু ৩০ শতাংশ পর্যন্ত কোলেস্টেরলও কমেছে।
রচেস্টার, মিনেসোটার মায়ো ক্লিনিকে এবং উইনিপেগ, ম্যানিটোবার ম্যানিটোবা বিশ্ববিদ্যালয়ের রিচার্ডসন সেন্টারের যৌথ উদ্যোগে এই সমীক্ষা চালানো হয়েছিল। এই স্টেপ ওয়ান ডায়েট অর্থাৎ কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে এমন রোগীদের জন্য তৈরি। এতে ফাইবার আর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ছিল সবচেয়ে বেশি পরিমাণে। আর এই সব খাবারই কিন্তু নিয়ম মেনে খেতে হত। এর মধ্যে প্রোটিন চকোলেট বার, স্ট্রবেরি-কলা স্মুদি থেকে শুরু করে অন্যান্য কিছু স্ন্যাকসও ছিল। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যে সব খাবারে বেশি সেই সব খাবারই বেশি করে রাখতে বলা হয়েছিল তালিকায়।
এছাড়াও সব খাবারেই মধ্যেই আখরোট রাখার চেষ্টা করা হয়েছে। কারণ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সবচেয়ে ভাল কাজ করে আখরোট। এই সব খাবার খাওয়ার পাশাপাশি সবাই কিন্তু বাড়ির তৈরি খাবার বেশি করে খেয়েছেন। বাইরের কোনো খাবারই খাননি। আর যে কারণে কাজ হয়েছে সবচেয়ে বেশি।
একমাস পর দেখা গেছে- প্রত্যেকেরই ৩০ শতাংশ করে কোলেস্টেরল হ্রাস পেয়েছে। কয়েকজন ছিলেন যারা বাইরের খাবার অর্থাৎ প্যাকেটজাত ফাইবার, প্রোটিন এসব খেয়েছিলেন। সেই সঙ্গে অন্যান্য খাবারও ছিল। তবে তাদের ক্ষেত্রে কিন্তু তেমন কোনও প্রভাব পড়েনি। এছাড়াও যারা উদ্ভিজ প্রোটিন বেশি করে খেয়েছেন তারাও ভালো ফল পেয়েছেন।
সেখান থেকেই তাদের মতামত যারা হার্টের রোগী বা যারা কোলেস্টেরলের সমস্যায় ভুগছেন তারা যদি নিজেদের ডায়েটের কড়া শাসনে বেঁধে ফেলতে পারেন তাহলে কিন্তু ভালো ফল পাবেন। সেই সঙ্গে শরীরও ভালো থাকবে।