বিভিন্ন খাবারকে আরও বেশি সুস্বাদু করতে মোজারেলা চিজের জুড়ি নেই। বিশেষ করে পিজ্জা, পাস্তা ইত্যাদি তৈরিতে এই চিজ দরকার পড়ে। বাইরে থেকে কিনতে গেলে চিজের জন্য খরচ করতে হয় অনেকটাই। খরচ বাঁচাতে এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে বাড়িতেই তৈরি করুন মোজারেলা চিজ। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
ফুল ক্রিম দুধ- ১ লিটার
সাদা ভিনেগার- ৪ টেবিল চামচ।
তৈরি করবেন যেভাবে
দুধ চুলায় বসিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ ফুটে উঠলে চুলা বন্ধ করে দিন। এরপর ভিনেগার নিয়ে অল্প অল্প করে দিতে ও নাড়তে থাকুন। ছানা কাটতে শুরু করলে ২/৩ মিনিট এর জন্য ঢেকে দিন। এতে ছানা ভালো করে জমবে। ছানা ছেঁকে নিন। এরপর ছানা হাতের মুঠোয় নিয়ে চেপে চেপে জল বের করে নিন। এবার একটি পাত্রে গরম জল নিয়ে ছানার দলাটি সেই জলে দশ সেকেন্ডের মতো রেখে জল চেপে বের করে নিন। ৫ মিনিটের মতো এভাবে করতে থাকুন। এরপর এয়ারটাইট পলিব্যাগে আটকে নরমাল ফ্রিজে রাখুন দুই ঘণ্টার মতো। এবার বের করে নিলেই তৈরি মোজারেলা চিজ।