পনিরের স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক। এ ছাড়াও যাদের শরীরে ভিটামিন ডি ও ক্যালসিয়ামের ঘাটতি আছে তাদের জন্যও বেশ কার্যকর। সেইসঙ্গে সুস্থ থাকতে তো সবজি খেতেই হবে।
পনির আর সবজির মেলবন্ধনে কিন্তু তৈরি করে নেওয়া যায় সবজি-পনির। এ পদ খেতে খুবই সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। বিশেষ করে শীতের দিনে এ পদ শরীর গরম রাখতে সাহায্য করবে।
নিরামিষভোজীদের জন্য অনন্য এক পদ হলো সবজি-পনির। একবার খেলেই এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে। বিভিন্ন সবজি দিয়ে পনির রান্না করা যায়। আর সময়ও অনেক কম লাগে সবজি-পনির রান্না করতে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক সবজি-পনিরের রেসিপি-
উপকরণ
১. সবজি (গাজর, ফুলকপি, টমেটো, সবুজ ক্যাপসিকাম) এক কাপ
২. তেল পরিমাণমতো
৩. রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ
৪. পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
৫. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৬. পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
৭. মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
৮. হলুদ গুঁড়ো আধা চামচ
৯. গরম মশলার পাউডার আধা চা চামচ
১০. ভাজা জিরার গুঁড়ো ১ চা চামচ
১১. লবণ স্বাদমতো
১২. জল পরিমাণমতো
১৩. পনির ১ কাপ
১৪. ঘি ১ চা চামচ
১৫. কাঁচামরিচ ৭-৮টি
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে নিন। এরপর রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে সামান্য জলের মধ্যে আদা ও পেঁয়াজ বাটা, লবণ, মরিচ, হলুদ, গরম মশলা ও ভাজা জিরার গুঁড়ো মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
এবার সব মশলার মিশ্রণ প্যানে দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর সব সবজিগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। হালকা ভাজা ভাজা হলে এর মধ্যে সামান্য জল দিয়ে কমপক্ষে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
সেদ্ধ হয়ে এলে পনির, কাঁচামরিচ ও ঘি দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। সব শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন সবজি পনিরের উপরে।
চুলা থেকে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার সবজি পনির। সবুজ লেটুস পাতা ও গাজর দিয়ে ফুল তৈরি করেও পরিবেশন করতে পারেন।
ডায়াবেটিস একটি মারাত্মক রোগ, যা সারা বিশ্বে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে। দুর্ভাগ্যবশত ডায়াবেটিসের কোনো প্রতিকার নেই। ডায়াবেটিসের কারণে রক্তে শর্করার পরিমাণ…
দাঁত বা মাড়ি থেকে রক্ত পড়ার সমস্যায় অনেকেই ভোগেন। এর অর্থ হলো, আপনি পাইওরিয়া বা দাঁত-মাড়ি সংক্রমণে ভুগছেন। তবে জেনে…
নখের বিভিন্ন সমস্যায় ভোগেন অনেকেই। তার মধ্যে নখের ইনফেকশন অন্যতম। এক্ষেত্রে নখ অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। নখ কালো হতে পারে…
দুপুরে ভরপেট খাওয়ার পর বিছানায় গা এলিয়ে দেন অনেকেই। যাকে বলা হয় ভাতঘুম। দুপুরের ঘুমের মধ্যে অনেকেই শান্তি খুঁজে পান।…
সন্তান লালন-পালন করা সহজ কাজ নয়। তাদের ভবিষ্যৎ গড়তে কখনো কখনো কঠোর হতে হয় আবার কখনো ভালোবাসা দিয়ে তাদের মন…
স্ট্রোক শুধু বয়স্কদেরই নয়, বরং তরুণদের মধ্যেও হতে পারে যখন তখন। চিকিৎসকদের মতে, স্ট্রোক আক্রান্তকে যত তাড়াতাড়ি হাসপাতালে নিয়ে যেতে…