বছর শেষে সার্চ ইঞ্জিন গুগলে সবচেয়ে বেশি খোঁজা হয়েছে এমনসব জিনিসের তালিকা প্রকাশ করে। সেই তালিকায় রয়েছে খাবারের রেসিপিও। জানেন কি, ভারতীয় বাঙালি জনপ্রিয় খাবার মটর পনির রয়েছে সেই তালিকায়। পনিরের বিভিন্ন পদের মধ্যে মটর পনির বেশ জনপ্রিয় ভোজনরসিক বাঙালিদের কাছে।
বাড়িতে বানিয়ে খেতে পারেন আপনিও। চলুন জেনে নেওয়া যাক মটর পনিরের রেসিপিটি-
উপকরণ
>> ২০০ গ্রাম পনির
>> মটরশুঁটি ১ কাপ
>> পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
>> আদা-রসুন বাটা দেড় চা চামচ
>> টমেটো কুচি ১ কাপ
>> টকদই আধা কাপ
>>কাঁচা ৪-৫টি
>> জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
>> ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
>> মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
>> হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
>> গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
>> ধনে পাতা কুচি পরিমাণমতো
>> তেল পরিমাণমতো
>> লবণ স্বাদমতো
পদ্ধতি
প্রথমে মটরশুঁটিগুলো অর্ধেক সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। পনির গুলো মাঝারি সাইজের কিউব করে কেটে নিন। এবার কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করে পনির গুলো হালকা লাল করে ভেজে নিন। তারপর ওই তেলেই পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে কড়াইয়ে আদাবাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
এরপর টমেটোকুচি সামান্য লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন। এবার ফেটানো টক দই দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে মসলা কষানো হয়ে গেলে মটরশুটিগুলো মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
ভেজে রাখা পনিরের কিউবগুলো দিয়ে দিন। উপর থেকে গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মিশিয়ে নিন। ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন নান, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে।
কেউ গৃহহীন থাকবে না! সবার মাথায় থাকবে ছাদ। এমন প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। এবার সেই প্রতিশ্রুতি রাখার পালা। সকলেই…
আবহাওয়ার খবর নিয়ে ইদানিং দক্ষিণবঙ্গের মানুষের আগ্রহ বেড়েছে। কবে বৃষ্টি? সেদিকেই চাতকপাখির মতো তাকিয়ে তাঁরা। আলিপুর আবহাওয়া দফতরের পূর্বাভাস বলছে,…
মানুষ সামাজিক জীব। আর এ কারণে কেউই একা বাঁচতে পারে না। সবার জীবনেই সঙ্গীর প্রয়োজন হয়। আর আবেগের বশে অনেকেই…
খাবার খাওয়ার পরপরই পেটে ব্যথার বেশ কিছু কারণ আছে। দীর্ঘক্ষণ না খেয়ে থাকলে অনেকেরই পেটে ব্যথা করে, আবার ভরপেট খাওয়ার…
গ্রাহকদের সঙ্গে ব্যাঙ্কগুলির করা জালিয়াতি ফাঁস করে দিল রিজার্ভ ব্যাঙ্ক অফ ইন্ডিয়া! সেইসঙ্গে কড়া ভাষায় সতর্ক করে দিয়েছে ব্যাঙ্ক ও…
গরমে এখন কমবেশি সবারই দিশেহারা অবস্থা। গরমে অনবরত ঘামের কারণে রাস্তায় বের হলে এ সময় জামা যেন পুরো ঘামে ভিজে…