সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার পুডিং। এই খাবারে একইসঙ্গে দুধ ও ডিমের পুষ্টি পাওয়া যায়। যারা কফি একটু বেশিই পছন্দ করেন, তারা চাইলে তৈরি করে খেতে পারেন কফি পুডিং। ভাবছেন, কফি পুডিং আবার কী! পরিচিত পুডিংই, তবে কফির স্বাদে। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু কফি পুডিং তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
দুধ- ১/২ লিটার
ডিম- ৪টি
ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার- ১ টেবিল চামচ
চিনি- ১ কাপ
এলাচ গুঁড়া- ১ চিমটি
ভ্যানিলা এসেন্স- ২ ফোঁটা।
দুধ ও ডিমের মিশ্রণ তৈরি
পুডিং তৈরির জন্য দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিতে হবে। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে অনবরত নেড়ে ঠান্ডা করতে হবে, সর জমতে দেওয়া যাবে না। এরপর একটি পাত্রে ডিম নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। ডিমে চিনি মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফেটিয়ে নিতে হবে। এর সঙ্গে ঠান্ডা করে রাখা দুধ মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর এলাচ গুঁড়া, ভ্যানিলা এসেন্স এবং কফি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
ক্যারামেল তৈরি
ক্যারামেল তৈরির জন্য পুডিং তৈরির বাটিতে ১/২ কাপ চিনি এবং ৫ টেবিল চামচ জল দিয়ে হালকা আঁচে চুলায় জ্বাল দিতে হবে।সিরাটা গুঁড়ের মতো রং ধারণ করলে নামিয়ে নিন। এবার ঠান্ডা করে নিন। সিরা যেন বাটির চারপাশে সমানভাবে ছড়িয়ে থাকে।
পুডিং তৈরি
ছাঁকনি দিয়ে দুধ ও ডিমের মিশ্রণটি ছেঁকে ক্যারামেল বাটিতে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। একটা বড় পাতিল বা সসপ্যানের ঠিক মাঝে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে দিন। এবার পাত্রটির ১/৪ অংশ জল দিয়ে পূর্ণ করুন। তার ভেতরে স্ট্যান্ডের ওপর বাটি বসিয়ে দিন। পুডিং এর বাটিতে যেন জল না ঢোকে সেদিকে খেয়াল রাখবেন। যে পাত্রে জ্বাল করবেন তার ঢাকনার ওপর ভারী কিছু চাপিয়ে দিতে পারলে ভালো। এভাবে চল্লিশ থেকে পয়তাল্লিশ মিনিট জ্বাল দিন। এরপর ঢাকনা তুলে কাঠি বা টুথডিকের সাহায্যে পরীক্ষা করুন পুডিং হয়েছে কি না। যদি কাঠি পরিষ্কার আসে তবে পুডিং হয়ে গেছে। না হলে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে একটি প্লেটের উপর পুডিং এর বাটিটি সাবধানে উপুর করে ঢালুন। বাটি সাবধানে তুলে নিন। এরপর কেটে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কফি পুডিং।
তীব্র তাপপ্রবাহ বা গরমের অনেক পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়া শরীরে দেখা যায়। তাই এ সময় সুস্থ থাকতে সূর্যের আলো ও তাপ এড়িয়ে চলার…
ছাত্র-ছাত্রীদের উচ্চশিক্ষা অর্জনের জন্য বিভিন্ন সরকারি স্কলারশিপের পাশাপাশি নানাবিধ বেসরকারি প্রতিষ্ঠানের তরফে বিভিন্ন প্রকার বেসরকারি স্কলারশিপ কার্যকর করা হয়েছে। আর…
আজকাল নগদ টাকা নিয়ে বেশ সমস্যা। বিশেষ করে নোটগুলো নিয়ে দোকানে গিয়ে কোনও কিছুর দাম মেটাতে হলে আর কথা নেই।…
চাকরি প্রার্থীদের জন্য রয়েছে আবারও নতুন করে খুশির খবর। ইউনিয়ন পাবলিক সার্ভিস কমিশন (UPSC) এর মাধ্যমে কর্মী নিয়োগের বিজ্ঞপ্তি প্রকাশিত…
কেউ গৃহহীন থাকবে না! সবার মাথায় থাকবে ছাদ। এমন প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। এবার সেই প্রতিশ্রুতি রাখার পালা। সকলেই…
আবহাওয়ার খবর নিয়ে ইদানিং দক্ষিণবঙ্গের মানুষের আগ্রহ বেড়েছে। কবে বৃষ্টি? সেদিকেই চাতকপাখির মতো তাকিয়ে তাঁরা। আলিপুর আবহাওয়া দফতরের পূর্বাভাস বলছে,…