বিকেলের নাস্তায় বা রান্নার স্বাদ বাড়াতে টমেটো সসের ব্যবহার জানেন নিশ্চয়! তবে সেই সস সব সময় বাজার থেকেই কেনা হয়। কিন্তু জানেন কি, সস বাজার থেকে কেনার চাইতে নিজে ঘরে তৈরি করে নিলেই তা বেশি স্বাস্থ্যকর হয়। তাই নিজেই খুব সহজে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন স্পাইসি টমেটো সস। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: টমেটো ২ কেজি , চিনি ৪ টেবিল চামচ বা স্বাদ মতো ,লবণ স্বাদ মতো, মরিচ ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টি মাঝারি সাইজের, ভিনেগার এক কাপ, রসুন বাটা অথবা কুচি (ইচ্ছা), দারুচিনি, জয়ফল ও জয়ত্রি সামান্য।
প্রণালী: প্রথমে টমেটোর বোটার অংশ ফেলে দিন। তারপর টমেটো গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার চার ভাগ করে কেটে নিন। তারপর টমেটোগুলো সেদ্ধ করুন। এসময় চুলার তাপ মাঝারি রাখুন এবং ঢেকে দিন। পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন, দারুচিনি টমেটোর সঙ্গে দিয়ে দিন। ১টি বলক আসলে চুলা বন্ধ করে দিন এবং ঠাণ্ডা হতে দিন। একটি ছাঁকনির সাহায্যে টমেটো পেস্ট ছেঁকে নিন।
এবার চুলায় নন স্টিকি প্যানে পেস্টটি জ্বাল দিন। এর মধ্যে চিনি এবং লবণ দিয়ে দিন। এক্ষেত্রে টমেটোর টক বা মিষ্টি বুঝে কম বেশি দিতে পারেন। মরিচ গুঁড়া এবং ভিনেগার এক কাপ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন যেন কোথাও না লেগে যায়। যখন নাড়তে নাড়তে টমেটো পেস্ট ঘন হয়ে যাবে, তখন হাতের দুই আঙুলে নিলে যদি আঠার মতো দুই আঙুলেই লেগে থাকে তাহলে বুঝতে হবে হয়ে গেছে। এবার চুলা বন্ধ করে দিন। ঠাণ্ডা হলে বোতলে সংরক্ষণ করুন।
ডায়াবেটিস একটি মারাত্মক রোগ, যা সারা বিশ্বে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে। দুর্ভাগ্যবশত ডায়াবেটিসের কোনো প্রতিকার নেই। ডায়াবেটিসের কারণে রক্তে শর্করার পরিমাণ…
দাঁত বা মাড়ি থেকে রক্ত পড়ার সমস্যায় অনেকেই ভোগেন। এর অর্থ হলো, আপনি পাইওরিয়া বা দাঁত-মাড়ি সংক্রমণে ভুগছেন। তবে জেনে…
নখের বিভিন্ন সমস্যায় ভোগেন অনেকেই। তার মধ্যে নখের ইনফেকশন অন্যতম। এক্ষেত্রে নখ অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। নখ কালো হতে পারে…
দুপুরে ভরপেট খাওয়ার পর বিছানায় গা এলিয়ে দেন অনেকেই। যাকে বলা হয় ভাতঘুম। দুপুরের ঘুমের মধ্যে অনেকেই শান্তি খুঁজে পান।…
সন্তান লালন-পালন করা সহজ কাজ নয়। তাদের ভবিষ্যৎ গড়তে কখনো কখনো কঠোর হতে হয় আবার কখনো ভালোবাসা দিয়ে তাদের মন…
স্ট্রোক শুধু বয়স্কদেরই নয়, বরং তরুণদের মধ্যেও হতে পারে যখন তখন। চিকিৎসকদের মতে, স্ট্রোক আক্রান্তকে যত তাড়াতাড়ি হাসপাতালে নিয়ে যেতে…