লাল শাক যে কোনও সবজির বাজারে সহজেই পাওয়া যায়। লাল শাক খেতে ভালবাসেন অনেকেই।এই শাক দিয়ে ভাত মাখলে তার রং লাল হয়ে যায় বলে অনেক শিশুই এটি খেতে ভালবাসে।
তবে শুধু রঙে বা স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী এই লাল শাক। আসুন লাল শাকের আশ্চর্য কয়েকটি স্বাস্থ্যগুণ সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক-
১) লাল শাক রক্তের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
২) লাল শাকে ক্যালরি থাকে নামমাত্র। ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য লাল শাক খুবই উপকারী।
৩) শরীরের বাড়তি ওজন কমাতে প্লেটে রাখুন লাল শাক। কারণ, লাল শাকে ক্যালরি আর ফ্যাট নেই বললেই চলে। তাই দ্রুত ওজন কমাতে এটি অত্যন্ত কার্যকরী।
৪) লাল শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৫) লাল শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-‘এ’ যা দৃষ্টিশক্তি দীর্ঘদিন ভাল রাখতে সাহায্য করে।
৬) লাল শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার জাতীয় উপাদান যা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
৭) লাল শাকে প্রচুর পরিমাণে থাকা বিটা-ক্যারোটিন স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।