গ্রীষ্মকাল মানেই নানা রকম রসালো ফলের সমাহার। আম, জাম, কাঁঠাল, লিচু, তরমুজ ইত্যাদি মিষ্টি ফলগুলো নিমিষেই মন জুড়িয়ে দেয়। তাছাড়া রসালো এই ফলগুলো মিষ্টি ও পুষ্টিকরও।
ফলের রাজা কাঁঠাল। তবে যদি বাজার থেকে সঠিক কাঁঠালটি বাছাই করে না আনতে পারেন তবে এই কথাটাও অর্থই বদলে যাবে। আকারে অনেক বড় হওয়ায় অনেকেই পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল চিনতে পারেন না। আসলে এর ভেতরের ভালো মন্দের অবস্থা অনেকেরি বোঝা সম্ভব হয় না। তাই আজ আপনাদের জন্য রয়েছে এমন কিছু কৌশল, যার মাধ্যমে আপনি খুব সহজেই পাকা ও মিষ্টি কাঁঠালটি বাছাই করতে পারবেন। আর বাজার থেকে আপনাকে ঠকেও বাড়ি ফিরতে হবে না। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সেই কৌশলগুলো-
> অনেক সুপারমার্কেটেই কাঁঠাল কেটে তারপর বিক্রি করা হয়। এতে ক্রেতারা তার ভেতরের অংশ দেখে স্বাদ কিংবা অন্যান্য গুণাগুণ অনুমান করতে পারেন। আপনি যদি এ ধরনের কাঁঠাল কেনেন, তাহলে দেখে নেবেন এর ভেতরের কোয়াগুলো যেন অক্ষত থাকে এবং তা নরম ও তাজা থাকে।
> পাকা কাঁঠাল চেনার অন্য একটি উপায় হচ্ছে তার গন্ধ পরীক্ষা করা। মজাদার কাঁঠালের সুগন্ধ ছড়াবে।
> এছাড়া কাঁঠালের রং হবে উজ্জ্বল হলুদ। এতে কোনো গাঢ় রং থাকলে কিনবেন না।
> কাঁঠাল কেনার সময় খেয়াল রাখুন তা যেন অক্ষত থাকে। কাঁঠালের কোনো অংশে বাড়তি চাপ লেগে নরম হয়েছে কিনা সেদিকেও খেয়াল করুন।
গাছপাকা কাঁঠাল সবচেয়ে মজাদার হয়। আর তা যদি কাঁচা অবস্থায় গাছ থেকে পেড়ে তারপর পাকানো হয় তাহলে তার স্বাদ কিছুটা কম হবে। তাই এই বিষয়গুলো খেয়াল রাখুন।