নতুন নতুন যাঁরা রান্না শিখছেন, তাঁদের ক্ষেত্রে এই ভুলটি হওয়া খুবই অস্বাভাবিক এমনটা নয়। প্রথম প্রথম রান্নায় প্রত্যেকটা উপকরণের পরিমাণ কম-বেশি হতেই পারে। বিশেষত, রান্নায় নুন যদি কম হয়, তাহলে খাওয়ার পাতে তা যোগ করে নেওয়া যেতে পারে, কিন্তু রান্নায় নুন বেশি হলে সেই অতিরিক্ত নুন-এর মাত্রা ঠিক করতে ব্যবহার করতে পারেন এই সহজ ঘরোয়া টোটকা। দেখে নিন সেগুলি কী কী-
১) সেদ্ধ আলু- তরকারি বা মাছের ঝোলে নুন বেশি হয়ে গেলে তাতে কয়েকটুকরো সেদ্ধ করা আলু দিয়ে দিন। দেখবেন নুনের কটাভাব কমে যাবে।
২) দই বা দুধ বা ফ্রেশ ক্রিম- তরকারি নুনের ভাব কমানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন দই বা দুধ বা ফ্রেশ ক্রিম। দুগ্ধজাত এই খাবারগুলি খুব সহজেই রান্নায় অতিরিক্ত নুনের পরিমাণ কমিয়ে আনা যেতে পারে।
৩) ভিনিগার ও চিনি- তরকারিতে যদি নুনের মাত্রা অতিরিক্ত হয়ে যায় তাহলে এক চামচ ভিনিগার এবং তার সমপরিমাণ চিনি যোগ করুন। এই মিশ্রণের সাহায্যে খাবারে নুনের মাত্রা সঠিক রাখা সম্ভব।
৪) পেঁয়াজ- কাঁচা বা ভাজা পেঁয়াজ তরকারিতে নুনের কটাভাব দূর করতে সাহায্য করে। সেক্ষেত্রে পেঁয়াজটি খানিকক্ষণ তরকারিতে রেখে দিয়ে তারপর তুলে নিতে হবে। দেখবেন খাবারে অতিরিক্ত নুনের ভাব চলে গিয়েছে।
৫) ময়দার বল- খাবারে নুন বেশি হলে তা দূর করতে পারে কয়েকটা ময়দার বল। সেক্ষেত্রে তরকারির পরিমাণের ওপর নির্ভর করে ময়দার বল তৈরি করে নিতে হবে। এরপর খাবারটি পরিবেশনের আগে তা অবশ্যই সরিয়ে নিতে হবে। দেখবেন নুনের কটাভাব নিমেষেই উধাও হয়ে গিয়েছে।
হাঁপানি, দীর্ঘমেয়াদি শ্বাসকষ্টজনিত রোগ ও অন্যান্য শ্বাসনালির সংক্রমণজনিত রোগ তীব্র আকার ধারণ করলে নেবুলাইজার ব্যবহার করা হয়। রোগী যখন ইনহেলারের…
গরমে অতিরিক্ত ঘামের সঙ্গে শরীর থেকে পানি বেরিয়ে যায়। ফলে বারবার পানি পিপাসা লাগা স্বাভাবিক। আর এ সময় প্রচুর পরিমাণ…
দিনে বেশ কয়েকবার চায়ের কাপে চুমুক না দিলে অনেকেরই দিন কাটে না। বিভিন্ন ধরনের চায়ের মধ্যে মসলা চায়ের স্বাদও যেমন…
হঠাৎ করেই কিডনির সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে অতিরিক্ত গরমে পানিশূন্যতার কারণে হঠাৎই বিকল হতে পারে কিডনি। মূলত তাপমাত্রা ও…
কর্মব্যস্ত জীবনে কমবেশি সবাই এখন রেডিমেড খাবারের উপর নির্ভরশীল। এ কারণে বেশিরভাগ খাবারই এখন প্যাকেটজাত করে বিক্রি করা হয়। প্রায়…
গরমে ডেঙ্গু আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা বাড়তে শুরু করে। একই সঙ্গে বাড়ে মৃতের সংখ্যাও। আজ ১৬ মে জাতীয় ডেঙ্গু দিবস। ডেঙ্গু…