যে কোনও খাবারের স্বাদ-গন্ধ বাড়াতে সবার আগে নাম আসে ধনেপাতার। ভর্তা থেকে শুরু করে মাছের ঝোল, যে কোনও ধরনের পদেই ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলে স্বাদ বেড়ে যায় বহুগুণ। কিন্তু ধনেপাতা সংরক্ষণ করাই কঠিন হয়ে পড়ে অনেক ক্ষেত্রে।
ফ্রিজে ধনেপাতা রাখলে ২-৩ দিন পর থেকেই তার মধ্যে পরিবর্তন দেখা যায়, সেই সঙ্গে গুণাগুণও নষ্ট হতে থাকে। আবার ফ্রিজের বাইরে রাখলে তো কথাই নেই। কিন্তু ধনেপাতা সংরক্ষণের সহজ উপায় রয়েছে, যার সাহায্যে দীর্ঘদিন পর্যন্ত ভালো রাখা যেতে পারে।
এবার জেনে নিন ধনেপাতা সংরক্ষণের সহজ উপায়-
বাজার থেকে ধনেপাতা আনার পরই তার শেকড়গুলো কেটে ফেলুন ও পাতা তুলে নিন। এবার একটি কনটেনারে জলের মধ্যে সামান্য হলুদগুঁড়া মিশিয়ে ৩০ মিনিট পর্যন্ত ধনেপাতাগুলোকে ভিজিয়ে রাখুন। এর পর জল থেকে বার করে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
এবার ধনেপাতা পেপার টাওয়েল দিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করার পর অন্য একটি কনটেনারে রাখুন। সে ক্ষেত্রে অপর কনটেনারটিতেও পেপার টাওয়েল লাগিয়ে নিন। এতে ধনেপাতা রেখে অন্য পেপার টাওয়েল দিয়ে এগুলো ঢেকে দিন। লক্ষ্য রাখবেন, ধনেপাতায় যেন জল না-থাকে। কনটেনারকে এয়ার-টাইট করে বন্ধ করতে ভুলবেন না।
স্বাদবর্ধক তো বটেই, ওষধি গুণও অনেক ধনেপাতার—
•ডায়াবেটিস হলে ধনেপাতা খাওয়া ভালো।
•হজমশক্তি বৃদ্ধি করে।
•কিডনি রোগে উপকারী।
•কোলেস্ট্ররল কমাতে সাহায্য করে।
•দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়।
•অ্যানিমিয়া হয়ে থাকলে স্বস্তি দিতে পারে।
শীতকালে শিশুর প্রতি নিতে হয়ে বাড়তি যত্ন। ঠান্ডা আবহাওয়া শিশুর কোমল শরীরে প্রভাব ফেলে। এ সময় শিশুরা জ্বর, ঠান্ডা, কাশি,…
ডায়াবেটিস একটি মারাত্মক রোগ, যা সারা বিশ্বে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে। দুর্ভাগ্যবশত ডায়াবেটিসের কোনো প্রতিকার নেই। ডায়াবেটিসের কারণে রক্তে শর্করার পরিমাণ…
দাঁত বা মাড়ি থেকে রক্ত পড়ার সমস্যায় অনেকেই ভোগেন। এর অর্থ হলো, আপনি পাইওরিয়া বা দাঁত-মাড়ি সংক্রমণে ভুগছেন। তবে জেনে…
নখের বিভিন্ন সমস্যায় ভোগেন অনেকেই। তার মধ্যে নখের ইনফেকশন অন্যতম। এক্ষেত্রে নখ অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। নখ কালো হতে পারে…
দুপুরে ভরপেট খাওয়ার পর বিছানায় গা এলিয়ে দেন অনেকেই। যাকে বলা হয় ভাতঘুম। দুপুরের ঘুমের মধ্যে অনেকেই শান্তি খুঁজে পান।…
সন্তান লালন-পালন করা সহজ কাজ নয়। তাদের ভবিষ্যৎ গড়তে কখনো কখনো কঠোর হতে হয় আবার কখনো ভালোবাসা দিয়ে তাদের মন…