পনিরের স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক। এ ছাড়াও যাদের শরীরে ভিটামিন ডি ও ক্যালসিয়ামের ঘাটতি আছে তাদের জন্যও বেশ কার্যকর। সেইসঙ্গে সুস্থ থাকতে তো সবজি খেতেই হবে।
পনির আর সবজির মেলবন্ধনে কিন্তু তৈরি করে নেওয়া যায় সবজি-পনির। এ পদ খেতে খুবই সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। বিশেষ করে শীতের দিনে এ পদ শরীর গরম রাখতে সাহায্য করবে।
নিরামিষভোজীদের জন্য অনন্য এক পদ হলো সবজি-পনির। একবার খেলেই এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে। বিভিন্ন সবজি দিয়ে পনির রান্না করা যায়। আর সময়ও অনেক কম লাগে সবজি-পনির রান্না করতে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক সবজি-পনিরের রেসিপি-
উপকরণ
১. সবজি (গাজর, ফুলকপি, টমেটো, সবুজ ক্যাপসিকাম) এক কাপ
২. তেল পরিমাণমতো
৩. রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ
৪. পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
৫. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৬. পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
৭. মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
৮. হলুদ গুঁড়ো আধা চামচ
৯. গরম মশলার পাউডার আধা চা চামচ
১০. ভাজা জিরার গুঁড়ো ১ চা চামচ
১১. লবণ স্বাদমতো
১২. জল পরিমাণমতো
১৩. পনির ১ কাপ
১৪. ঘি ১ চা চামচ
১৫. কাঁচামরিচ ৭-৮টি
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চুলায় একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে নিন। এরপর রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে সামান্য জলের মধ্যে আদা ও পেঁয়াজ বাটা, লবণ, মরিচ, হলুদ, গরম মশলা ও ভাজা জিরার গুঁড়ো মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
এবার সব মশলার মিশ্রণ প্যানে দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর সব সবজিগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। হালকা ভাজা ভাজা হলে এর মধ্যে সামান্য জল দিয়ে কমপক্ষে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
সেদ্ধ হয়ে এলে পনির, কাঁচামরিচ ও ঘি দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। সব শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন সবজি পনিরের উপরে।
চুলা থেকে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার সবজি পনির। সবুজ লেটুস পাতা ও গাজর দিয়ে ফুল তৈরি করেও পরিবেশন করতে পারেন।
সবার ঘরেই অন্তত একটি করে হলেও সিলিং ফ্যান আছে। এই গরমে যাদের ঘরে এসি বা এয়ার কন্ডিশন নেই, তাদের ভরসা…
বর্তমানে কর্মব্যস্ত জীবনে অনেকেই হাসতে ভুলে গেছেন। তবে হাসিখুশি থাকা যে শরীর ও মনের জন্য কতটা উপকারী, তা হয়তো অনেকেরই…
কোষ্ঠকাঠিন্য হলো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলোর মধ্যে একটি। এই তাপপ্রবাহে ডায়রিয়ার সমস্যা যেমন বেড়েছে, তেমনই অনেকের আবার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও বেড়েছে। যারা এরই…
তীব্র গরমে বড়দের পাশাপাশি হাঁসফাঁস করছে ছোটরাও। এ সময় শিশুদের কীভাবে সুস্থ রাখবেন তাই এখন বড় প্রশ্ন, প্রত্যেক মা-বাবার জন্য়।…
তাপপ্রবাহে সবার মধ্যেই অস্বস্তি বেড়েছে। গরমে শারীরিক বিভিন্ন সমস্যার পাশাপাশি ত্বকেও দেখা দেয় ঘামাচি, ফুসকুড়ি, ট্যানসহ নানা সমস্যা। তার মধ্যে…
কাজের ব্যস্ততা কিংবা আলস্যের কারণে অনেকেই দীর্ঘক্ষণ প্রস্রাব আটকে রাখেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই অভ্যাস হতে পারে বিপজ্জনক। এই অভ্যাসের কারণেই…