ভিটামিন সি এর চমৎকার উৎস আমলকী। এছাড়াও নানা ধরনের মিনারেল ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট মেলে ফলটি থেকে। নিয়মিত আমলকী খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি কমে। টক আমলকী খেতে পারেন দুই উপায়ে।
আমলকী রাইস
১ কাপ আমলকী কুচি ব্লেন্ড করে নিন। এতে ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, স্বাদ মতো লবণ ও ১ চিমটি হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে নিন। চুলায় প্যান বসিয়ে দিন। তেল গরম করে আধা চা চামচ সরিষা, ১ চা চামচ ছোলার ডাল, ১ টেবিল চামচ আদা কুচি ও কারিপাতা ভেজে নিন। আমলকীর মিশ্রণ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ৩ কাপ রান্না করা ভাতের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। পরিবেশন করুন মজাদার আমলকী রাইস।
আমলকী ফ্রাই
২৫০ গ্রাম আমলকী ধুয়ে টুকরো করে নিন। প্যানে ১ চিমটি হিং ও জিরা দিন। আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া, এক চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। শুকনা মরিচের গুঁড়া, কাঁচা মরিচের টুকরা ও আমলকীর টুকরা দিয়ে ভেজে নিন সব একসঙ্গে। মৃদু আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। আমলকী নরম হয়ে গেলে পরিবেশন করুন নামিয়ে।
ডিম সেদ্ধ খেতে অনেকেই কমবেশি ভালবাসেন। তবে কারও কারও কাছে বেশি জনপ্রিয় ভাজা ডিম। ভেজে বা অমলেট বানিয়ে ডিম খেতেই…
বর্তমানে ডায়াবেটিস প্রতিটি ঘরে ঘরেই দেখা দিচ্ছে। ছোট থেকে বুড়ো সবার শরীরেই বাসা বাঁধছে দীর্ঘমেয়াদী এই ব্যাধি। একবার ডায়াবেটিস ধরা…
মুখের ভেতরে ঘা হওয়ার সমস্যায় কমবেশি সবাই ভোগেন। ভিটামিন স্বল্পতার কারণেই মাউথ আলসারের সমস্যা বেশি দেখা যায়। তবে এই সমস্যাকে…
সকালে উঠে মৌরি ভেজানো পানি পান করে অনেকেই দিন শুরু করেন। মূলত পেট পরিষ্কার করতে এর উপর ভরসা রাখেন অনেকে।…
সকালে ঘুম থেকে উঠে এক কাপ চা বা কফিতে চুমুক না দিলে যেন শরীর ও মন চাঙ্গা হয়ে ওঠে না।…
শীত শেষে তাপমাত্রা বাড়তে শুরু করেছে এরই মধ্যে। প্রায় সব ঘরেই দিন-রাতে চলছে ফ্যান বা এসি। ঋতু পরিবর্তনের এ সময়…