খাবার দীর্ঘদিন তাজা রাখতে ফ্রিজের বিকল্প নেই। তবে কিছু খাবার ফ্রিজে না রাখাই ভালো। রুমের তাপমাত্রাতেই অনেকদিন পর্যন্ত স্বাদ ও মান অটুট থাকে এসব খাবারের। ফ্রিজে রাখলে বরং হারিয়ে যেতে পারে স্বাভাবিক স্বাদ।
সয়া সস ও টমেটো সস
সস সংরক্ষণের জন্য তৈরির সময়ই ভিনেগার অথবা অন্যান্য উপকরণ ব্যবহার করা হয়। ফলে সস ফ্রিজের বাইরেই ভালো থাকে।
মসলা
অনেকে আস্ত বা গুঁড়া মসলা ফ্রিজে রেখে দেন। এটি অনুচিত। মসলা ফ্রিজে রাখলেই বরং দ্রুত হারিয়ে ফেলে স্বাদ ও গন্ধ। কাচের মুখবন্ধ বয়ামে ফ্রিজের বাইরে সংরক্ষণ করুন বিভিন্ন ধরনের মসলা।
টমেটো
ফ্রিজে না রেখে টমেটো পেপার ব্যাগে ভরে বাইরেই রাখুন। ৩ থেকে ৪ দিন পর্যন্ত তাজা থাকবে।
ব্রেড
ব্রেড, স্যান্ডুইচ, পাউরুটি- এগুলো ফ্রিজে রাখবেন না। ফ্রিজে রাখার কারণে ব্রেড ময়েশ্চার হারিয়ে শুষ্ক হয়ে যায়। ফলে হারিয়ে যায় স্বাদ।
পেঁয়াজ
ফ্রিজে রাখলে ময়েশ্চার জমে পেঁয়াজ দ্রুত পচে যায়। অন্যান্য শাকসবজিতে ছড়িয়ে পরে এর ঝাঁঝালো গন্ধও। পেঁয়াজ ফ্রিজের বাইরে রেখে অনেকদিন পর্যন্ত খাওয়া যায়।