খাবারের ক্ষেত্রে রঙের থাকে ভিন্নতা। কিছু দেখতে হলুদ, কিছু সবুজ, কিছু লাল, কিছু আবার বেগুনি। এমনকী কালো রঙেরও খাবার রয়েছে। গাঢ় বেগুনি বা কালো রঙের সেসব খাবার কিন্তু শরীরের জন্য বেশ উপকারী। বিশেষজ্ঞদের মতে, কালো, নীল, বেগুনি ইত্যাদি রঙের খাবারে থাকে অ্যান্থোসায়ানিন্স নামক এক ধরনের উপাদান। যা কিন্তু আপনাকে বাঁচাতে পারে হৃদরোগ ও নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার থেকে। সেইসঙ্গে ধরে রাখে ত্বকের উজ্জ্বলতাও।
সুস্থ থাকার জন্য প্রতিদিন শাক-সবজি তো খেতে হবেই। বিভিন্ন রঙের খাবার যেন প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় স্থান পায়, সেদিকে নজর রাখতে হবে। বাদ দেবেন না কালো রঙের খাবারও। এই রঙের খাবারের উপকারিতা অনেক। চলুন জেনে নেওয়া যাক কালো রঙের কোন খাবারগুলো পাতে রাখা জরুরি-
কালো চাল
সবচেয়ে পুষ্টিকর চাল হিসেবে বিবেচনা করা হয় কালো চালকে। সাদা চালের তুলনায় এই চালের ভাত কিছুটা শক্ত হয়। সকালের নাস্তায় দুধ, ফল, বাদাম, মধু ইত্যাদি মিশিয়ে খেতে পারেন কালো চালের ভাত। এই চালে থাকে প্রচুর ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাই নিয়মিত কালো চালের ভাত খেলে ক্যান্সার থেকে দূরে থাকা সহজ হবে।
কালো ডাল
কালো রঙের ডাল খাওয়ার প্রচলন রয়েছে আমাদের দেশে। এই ডাল দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের পদ। কালো রঙের ডালে থাকে ফাইবার, আয়রন, ফোলেট ও প্রোটিন। বুঝতেই পারছেন, কালো ডাল কেন আপনার শরীরের জন্য উপকারী।
ডুমুর
আমাদের শরীরের হাড়ের গঠন মজবুত করে ডুমুর। এটি ডায়াবেটিস প্রতিরোধেও কার্যকরী। সেক্ষেত্রে ডুমুর শুকিয়ে রাখতে পারেন। খেজুর বা কিশমিশের থেকে শুকনো ডুমুরে মিষ্টি অনেক কম থাকে। এটি রান্নায় ব্যবহারের মিনিট দশেক আগে ভিজিয়ে রাখলেই চলবে।
কালো রসুন
ভাবছেন, কালো রসুন আবার কী জিনিস? আসলে নির্দিষ্ট সময় ধরে মজিয়ে নিলেই তৈরি হবে কালো রসুন। এতে রসুনের গন্ধ কিছুটা কম হয়। কিন্তু উপকারিতা অনেক বেশি থাকে। হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণ, ক্যানসার প্রতিরোধ, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, লিভারের সুস্থতাসহ আরও অনেক উপকার করে এই কালো রসুন।
কালো আঙুর
কালো রঙের আঙুর বেশ সহজলভ্য। বাজারে ফলের দোকানগুলো কালো রঙের আঙুর কিনতে পাবেন। এতে থাকে ক্যান্সার প্রতিরোধী উপাদান। সেইসঙ্গে এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের আশঙ্কাও কমায়। এটি ব্যবজার করতে পারেন নানা ধরনের সালাদ, স্মুদি, জ্যাম ইত্যাদি তৈরিতেও।
কোষ্ঠকাঠিন্য হলো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলোর মধ্যে একটি। এই তাপপ্রবাহে ডায়রিয়ার সমস্যা যেমন বেড়েছে, তেমনই অনেকের আবার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও বেড়েছে। যারা এরই…
তীব্র গরমে বড়দের পাশাপাশি হাঁসফাঁস করছে ছোটরাও। এ সময় শিশুদের কীভাবে সুস্থ রাখবেন তাই এখন বড় প্রশ্ন, প্রত্যেক মা-বাবার জন্য়।…
তাপপ্রবাহে সবার মধ্যেই অস্বস্তি বেড়েছে। গরমে শারীরিক বিভিন্ন সমস্যার পাশাপাশি ত্বকেও দেখা দেয় ঘামাচি, ফুসকুড়ি, ট্যানসহ নানা সমস্যা। তার মধ্যে…
কাজের ব্যস্ততা কিংবা আলস্যের কারণে অনেকেই দীর্ঘক্ষণ প্রস্রাব আটকে রাখেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই অভ্যাস হতে পারে বিপজ্জনক। এই অভ্যাসের কারণেই…
পাইলসের সমস্যায় অনেকেই কষ্ট পান। এটি গুরুতর রোগ হলেও অনেকেই অবহেলা করেন। যদি প্রথমদিকেই পাইলসের সমস্যায় চিকিৎসা নেওয়া হয়, তাহলে…
এই গরমে সুস্থ থাকতে ডাবের পানি পান করার বিকল্প নেই। এতে নানা ধরনের পুষ্টিগুণ আছে। এছাড়া মিষ্টি স্বাদের ডাবের পানি…