মিষ্টি খেতে সবাই পছন্দ করেন। সব ধরনের মিষ্টির ভিড়ে কাঁচাগোল্লার নাম শুনলে যেন জিভে জল চলে আসে সবারই!
নাটোরের কাঁচাগোল্লার স্বাদ হয়তো অনেকেই নিয়েছেন। তবে সব সময় তো আর নাটোরের কাঁচাগোল্লা হাতের কাছে পাওয়া যায় না।
তবে চাইলে মাত্র ৪ উপকরণ দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারবেন কাঁচাগোল্লা। উপকরণও যেমন কম ঠিক তেমনই এটি তৈরি করতেও কম সময় লাগে।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক ঘরেই কাঁচাগোল্লা তৈরির পদ্ধতি-
উপকরণ
১. ছানা এক কাপ
২. ঘন চিনির রস এক কাপ
৩. গুঁড়ো দুধ এক কাপ
৪. মাওয়া পরিমাণমতো
পদ্ধতি
প্রথমে প্যান গরম করে ছানা ও ঘন চিনির রস মিশিয়ে দিন। ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। এরপর গুঁড়ো দুধ আবারও ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।
যতক্ষণ না ছানার মিশ্যণটি ঘন হচ্ছে ততক্ষণ নাড়ুন। এরপর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে গোল আকৃতি দিয়ে লাড্ডুর মতো বানিয়ে নিন।
সবগুলো গোল্লা তৈরি হয়ে গেলে মাওয়ার মধ্যে জড়িয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল জিভে জল আনা কাঁচা গোল্লা।
এর স্বাদ একবার খেলে আপনার মুখে লেগে থাকবে সব সময়। চাইলে ফ্রিজে রেখে বেশ কয়েকদিন খেতে পারবেন কাঁচাগোল্লা।