গ্রাম-বাংলার মাঠে-ঘাটে, পুকুরের পাড়ে, পথের ধারে অযত্নে জন্মায় এমন একটি শাক বথুয়া বা বেথো শাক। মোটামুটি সারা বছরই পাওয়া যায় বেথো শাক। এ শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, অ্যামাইনো অ্যাসিড, ফসফরাস, জিংকের মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বথুয়া বা বেথো শাকের আশ্চর্য কয়েকটি ওষধিগুণ আছে।
চলুন জেনে নিই বেথো শাকের গুনাগুণ-
কিডনিতে পাথর হলে প্রতিদিন ১ কাপ বেথো শাকের রস খেতে পারলে উপকার পাওয়া যায়।
ত্বকে শ্বেতির মতো সমস্যা নিরাময়ে বেথো শাক অত্যন্ত কার্যকরী!
পিত্ত, লিভারের সমস্যা বা মলাশয়ের সমস্যা দূর করতে বেথো শাক খুবই উপকারী।
গরম জলে পড়ে ত্বকের কোনও অংশ পুড়ে গেলে বা ফোসকা পড়লে ওই অংশে বেথো শাক বেটে আলতো করে মাখিয়ে দিন। দেখবেন ত্বকের জ্বালা ভাব দ্রুত কমে যাবে।
বেথো শাক চিবিয়ে খেতে পারলে বা হালকা করে রান্না করে খেলে মুখের ঘা চটজলদি সেরে
প্রস্রাবের জ্বালাযন্ত্রণা হলে বেথো শাক বেটে তার সঙ্গে ২ চামচ জিরার গুঁড়া, ২ চামচ পাতিলেবুর রস মিশিয়ে শরবত বানিয়ে খেয়ে দেখুন। দিনে অন্তত দু’বার এই শরবত খেতে পারলে এই সমস্যা কেটে যাবে।