শীতের পিঠার আয়োজনে পুলি পিঠা থাকবে না, তাই কি হয়! পুলি পিঠা কিন্তু আবার নানা ধরনের হয়। একেক পুলির একেক নাম, স্বাদেও ভিন্ন। সেসব পিঠা তৈরির পদ্ধতিও এক নয়। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক ভাজা পুলি পিঠা তৈরির রেসিপি। শীতের বিকেলে এই পিঠা থাকলে আড্ডা বা আয়োজন জমবে বেশ-
তৈরি করতে যা লাগবে
চালের গুঁড়া- ২ কাপ
লবণ- পরিমাণমতো
দুধ- ১ কাপ
নারিকেল- ১টি
গুড়- ১ কাপ
এলাচ- ৩-৪টি।
তৈরি করবেন যেভাবে
নারিকেল ও গুড় দিয়ে জ্বাল দিন। এবার তাতে এলাচ দিয়ে নাড়ুন। আঠালো হলে নামিয়ে নিন। পাতিলে দুধ ও লবণ দিয়ে জ্বাল দিন। বলক উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে খামির তৈরি করুন। এবার খামির ময়ান করে পাতলা রুটি বানিয়ে পিঠার ছাঁচে রেখে এর মধ্যে নারিকেল দিয়ে চাপ দিয়ে কেটে নিন। এরপর তেলে ভেজে তুলে নিন।