শীতকাল মানেই বাজারে সবজির সমারোহ। নানান ধরনের টাটকা শাক সবজি পাওয়া যায় এই সময়। সারাবছর যারা সবজি খান না তারা এই সময়টাতে পুরো বছরের ঘাটতি পুষিয়ে নিতে পারবেন।
এখন বাজারে খুব সহজেই পালং শাক পেয়ে যাবেন। দুপুরের মেন্যুতে কিংবা রাতের খাবারে রাখতে পারেন পালংয়ের নানা পদ।
বাঙালিদের কাছে পালং চিংড়ি খুবই জনপ্রিয়। মায়ের হাতে বহুবার নিশ্চয়ই খেয়েছেন এই পদ। তবে নিজে এখনো রেসিপি জানেন না। কিংবা সেই স্বাদ পান না। তাদের জন্য আজ রইল পালং চিংড়ির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. পালং শাক প্রয়োজনমতো
২. চিংড়ি মাঝারি সাইজের ১ কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৪. রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ
৫. কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি
৬. হলুদ গুঁড়া সামান্য
৭. লবণ স্বাদ মতো
৮. তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি
প্রথমে শাক, মাছ ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। শাকগুলো একটু ছোট করে কেটে নিতে পারেন। চিংড়িগুলো বেশি বড় হলে মাঝ থেকে কেটে নিতে পারেন আবার আস্তও রাখতে পারেন। এবার সামান্য হলুদ গুঁড়া দিয়ে চিংড়ি মাছ মাখিয়ে ভেজে নিন।
এরপর প্যানে তেল গরম করে একে একে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ভেজে নিন। তারপর মিশিয়ে দিন পালংশাক। কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। শাক সেদ্ধ হলে এরপর চিংড়ি মিশিয়ে ভাজা ভাজা করুন।
নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিন। চাইলে সামান্য ভাজা জিরা গুঁড়া এবং ঘি দিতে পারেন। গরম ভাত, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার পালং চিংড়ি।
হাঁপানি, দীর্ঘমেয়াদি শ্বাসকষ্টজনিত রোগ ও অন্যান্য শ্বাসনালির সংক্রমণজনিত রোগ তীব্র আকার ধারণ করলে নেবুলাইজার ব্যবহার করা হয়। রোগী যখন ইনহেলারের…
গরমে অতিরিক্ত ঘামের সঙ্গে শরীর থেকে পানি বেরিয়ে যায়। ফলে বারবার পানি পিপাসা লাগা স্বাভাবিক। আর এ সময় প্রচুর পরিমাণ…
দিনে বেশ কয়েকবার চায়ের কাপে চুমুক না দিলে অনেকেরই দিন কাটে না। বিভিন্ন ধরনের চায়ের মধ্যে মসলা চায়ের স্বাদও যেমন…
হঠাৎ করেই কিডনির সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে অতিরিক্ত গরমে পানিশূন্যতার কারণে হঠাৎই বিকল হতে পারে কিডনি। মূলত তাপমাত্রা ও…
কর্মব্যস্ত জীবনে কমবেশি সবাই এখন রেডিমেড খাবারের উপর নির্ভরশীল। এ কারণে বেশিরভাগ খাবারই এখন প্যাকেটজাত করে বিক্রি করা হয়। প্রায়…
গরমে ডেঙ্গু আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা বাড়তে শুরু করে। একই সঙ্গে বাড়ে মৃতের সংখ্যাও। আজ ১৬ মে জাতীয় ডেঙ্গু দিবস। ডেঙ্গু…