বিকেলের নাস্তায় বা রান্নার স্বাদ বাড়াতে টমেটো সসের ব্যবহার জানেন নিশ্চয়! তবে সেই সস সব সময় বাজার থেকেই কেনা হয়। কিন্তু জানেন কি, সস বাজার থেকে কেনার চাইতে নিজে ঘরে তৈরি করে নিলেই তা বেশি স্বাস্থ্যকর হয়।
তাই নিজেই খুব সহজে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন স্পাইসি টমেটো সস। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: টমেটো ২ কেজি , চিনি ৪ টেবিল চামচ বা স্বাদ মতো ,লবণ স্বাদ মতো, মরিচ ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টি মাঝারি সাইজের, ভিনেগার এক কাপ, রসুন বাটা অথবা কুচি (ইচ্ছা), দারুচিনি, জয়ফল ও জয়ত্রি সামান্য।
প্রণালী: প্রথমে টমেটোর বোটার অংশ ফেলে দিন। তারপর টমেটো গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার চার ভাগ করে কেটে নিন। তারপর টমেটোগুলো সেদ্ধ করুন। এসময় চুলার তাপ মাঝারি রাখুন এবং ঢেকে দিন। পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন, দারুচিনি টমেটোর সঙ্গে দিয়ে দিন। ১টি বলক আসলে চুলা বন্ধ করে দিন এবং ঠাণ্ডা হতে দিন। একটি ছাঁকনির সাহায্যে টমেটো পেস্ট ছেঁকে নিন।
এবার চুলায় নন স্টিকি প্যানে পেস্টটি জ্বাল দিন। এর মধ্যে চিনি এবং লবণ দিয়ে দিন। এক্ষেত্রে টমেটোর টক বা মিষ্টি বুঝে কম বেশি দিতে পারেন। মরিচ গুঁড়া এবং ভিনেগার এক কাপ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন যেন কোথাও না লেগে যায়। যখন নাড়তে নাড়তে টমেটো পেস্ট ঘন হয়ে যাবে, তখন হাতের দুই আঙুলে নিলে যদি আঠার মতো দুই আঙুলেই লেগে থাকে তাহলে বুঝতে হবে হয়ে গেছে। এবার চুলা বন্ধ করে দিন। ঠাণ্ডা হলে বোতলে সংরক্ষণ করুন।
হাঁচি তো কমবেশি সবাই দেন। সর্দি থেকে শুরু করে ধুলাবালি বা অ্যালার্জির কারণেই মূলত হাঁচি বেশি হয়। বিশেষ করে অ্যালার্জিতে…
কলা ছোট-বড় সবারই প্রিয় একটি ফল। এটি যেমন সুস্বাদু এর স্বাস্থ্য উপকারিতাও অনেক। একটি কলা আপনার শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি যোগাতে…
গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা ঠান্ডা ডাবের পানি মুহূর্তেই শরীরে প্রশান্তি এনে দেয়। ঠিক একইভাবে রমজান মাসে সারাদিন রোজা রাখার পর…
প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কমবেশি চিনিযুক্ত খাবার সবাই খান। তবে স্বাস্থ্য সচেতনরা অবশ্য মিষ্টি খাবার দেখলেই ভয় পান! কারণ শরীরের জন্য চিনিযুক্ত…
তাল মিছরি আমাদের পরিচিত একটি খাবার। এটি মূলত বিভিন্ন অসুখ-বিসুখে পথ্য হিসেবে কাজ করে। সর্দি-কাশি থেকে শুরু করে রক্তস্বল্পতা- অনেক…
গরম আবহাওয়ায় ঘাম হওয়া স্বাভাবিক। তবে শীতেও অতিরিক্ত ঘাম কিন্তু গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। বিভিন্ন রোগের লক্ষণ হিসেবেও…