রান্নার কাজ অনেকটাই সহজ করে দিয়েছে প্রেশার কুকার। যেসব খাবার সেদ্ধ হতে বেশি সময় লাগে সেসব দ্রুতই সেদ্ধ করে বাঁচিয়ে দিচ্ছে অনেকটা সময়। শুধু খাবার সেদ্ধ করাই না, প্রেশার কুকারে রান্না করা যায় অনেক ধরনের খাবার। প্রেশার কুকার সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা হয় মাংস রান্নার ক্ষেত্রে। তাই কোরবানির ঈদের আগে অনেকেই প্রেশার কুকার কিনে থাকেন। প্রেশার কুকার শুধু রান্নার একটি পাত্রই নয়, বরং এর সঙ্গে জড়িয়ে আছে নিরাপত্তার বিষয়ও। তাই প্রেশার কুকার কেনার আগে কিছু বিষয়ে খেয়াল রাখা জরুরি-
মাপের দিকে খেয়াল রাখুন
প্রেশার কুকারে কিন্তু পাত্র ভর্তি করে রান্না করা যায় না। এক তৃতীয়াংশ ভর্তি করে রান্না করতে হয়। তাই প্রেশার কুকার কেনার ক্ষেত্রে এ বিষয় মাথায় রেখে কিনুন। বাড়িতে কতজনের জন্য রান্না করতে হয় তার ওপর ভিত্তি করে প্রেশার কুকারের আকৃতি নির্বাচন করুন। প্রয়োজনের তুলনায় ছোট প্রেশার কুকার কিনলে মুশকিলে পড়তে হবে।
পুরুত্ব ও ভার
অনেক সময় ভারী হাতল ব্যবহার করে প্রেশার কুকারকে মোটা বোঝানোর চেষ্টা করা হয়। তাই শুধু হাতল দেখে নয়, সঠিক পুরুত্বের জন্য মোটা অ্যালুমিনিয়াম বা পুরু স্টিলের তৈরি প্রেশার কুকার দেখে কিনুন। প্রেশার কুকার দুর্ঘটনা এড়ানোর জন্য ৩.২৫ মি.মি. পুরুত্বের প্রেশার কুকার দেখে কিনুন।
প্রেশার নির্দেশক দেখে কিনুন
প্রেশার কুকার কেনার আগে খেয়াল করুন তাতে প্রেশার ইন্ডিকেটর রয়েছে কি না। যদি না থাকে তবে অন্তত প্রেশার মার্কার বা পপ-আপ ইন্ডিকেটর থাকবে। বর্তমানে প্রেশার কুকারে এমন অনেক ধরনের সুবধি রয়েছে যেগুলো প্রেশার পরিমাপ করতে সাহায্য করে। সেইসঙ্গে প্রেশার দ্রুত কমানোর জন্য কোনো বাটন আছে কি না তা দেখে কিনুন।
ফ্লোট বা স্প্রিং ভালভ
কুকারের ভেতরে চাপ বেড়ে গেলে বাড়তি চাপ বের করার জন্য যে ছিপি উপরে উঠে শিস দেয়, তাকে বলা হয় স্প্রিং ভালভ। প্রেসার কুকারের এই পদ্ধতিতে আমরা ‘সিটি’ বলে থাকি। তবে এই সিটির আওয়াজ অনেকের কাছে বিরক্তির কারণ হতে পারে। এর সমাধানে নতুন ধরনের প্রেশার কুকারগুলোতে থাকে প্রেশার নিয়ন্ত্রণের কৌশল। এতে আওয়াজ কম হয় এবং শক্তিও কম খরচ হয়।
প্রেশার নিয়ন্ত্রক
আধুনিক অনেক প্রেশার কুকারে থাকে বাষ্পের চাপ নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতি। তাই খাবারের ধরন অনুযায়ী বাষ্পের চাপ কম-বেশি করে নেওয়া যায় এ ধরনের প্রেশার কুকারে। এসব সুবিধা পেতে চাইলে প্রেশার কুকার কেনার আগে অবশ্যই এই বিষয়গুলো দিকে খেয়াল রাখবেন।
শরীরের কোনো স্থানে ঠিকমতো রক্ত চলাচল করতে না পারলে ওই অংশের কোষগুলো প্রাণ হারাতে শুরু করে। মাথাতেও এই ঘটনা ঘটতে…
স্বাস্থ্যের উন্নতি থেকে শুরু করে মুখের ব্রণের মতো সমস্যা দূর করে তাই একে উপকারিতার স্টোরহাউজ বলা হয়। বলছি আমলকির কথা।…
সবার ঘরেই অন্তত একটি করে হলেও সিলিং ফ্যান আছে। এই গরমে যাদের ঘরে এসি বা এয়ার কন্ডিশন নেই, তাদের ভরসা…
বর্তমানে কর্মব্যস্ত জীবনে অনেকেই হাসতে ভুলে গেছেন। তবে হাসিখুশি থাকা যে শরীর ও মনের জন্য কতটা উপকারী, তা হয়তো অনেকেরই…
কোষ্ঠকাঠিন্য হলো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলোর মধ্যে একটি। এই তাপপ্রবাহে ডায়রিয়ার সমস্যা যেমন বেড়েছে, তেমনই অনেকের আবার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও বেড়েছে। যারা এরই…
তীব্র গরমে বড়দের পাশাপাশি হাঁসফাঁস করছে ছোটরাও। এ সময় শিশুদের কীভাবে সুস্থ রাখবেন তাই এখন বড় প্রশ্ন, প্রত্যেক মা-বাবার জন্য়।…