ব্যস্ততম জীবনে যেকোনো কাজকেই কম সময়ে শেষ করার চেষ্টা করেন সবাই। রান্নার ক্ষেত্রেও এই চেষ্টার কমতি থাকে না। অল্প সময়ে রান্না শেষ করতে অনেকেরই ভরসা প্রেশার কুকার। এতে সময় ও শ্রম দুই-ই বেঁচে যায়।
তবে সময় বাঁচাতে প্রেশার কুকারে রান্না করতে গিয়ে অনেক বিপদ ঘটিয়ে ফেলেন তা কি জানেন? এমন কিছু খাবার আছে যা প্রেশার কুকারে রান্না করা ঠিক নয়। এতে বিপদের আশঙ্কা থাকে। চলুন জেনে নেয়া যাক কোন ধরনের খাবার রান্নার সময় প্রেশার কুকার ব্যবহার না করাই ভালো-
ডিম
প্রেশার কুকারে ডিম সিদ্ধ করতে গিয়ে বড় ধরনের দুর্ঘটনা ঘটতে পারে। ডিম সিদ্ধ করতে সাধারণত উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়। একটি খোলা পাত্রে জল ফুটিয়ে তাতে ডিম সিদ্ধ করে নিন।
দুগ্ধজাত খাবার
দুধ অল্পতেই ফুটে উঠে উপচে পড়ে। দুধ দিয়ে তৈরি যেকোনো রান্না প্রেশার কুকারের তৈরি করবেন না। পায়েস কিংবা হালুয়া কুকারে রাঁধতে গেলে দুধের সর আটকে গিয়ে ব্লাস্ট হতে পারে। সিটি দিয়ে দুধ বেরিয়ে এলে গ্যাসের বার্নারও খারাপ হয়ে যেতে পারে।
সবজি
শাকসবজির কখনই প্রেশার কুকারে রান্না করা উচিত নয়। তাতে সবজির ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ ধ্বংস হয়ে যায়। টাটকা সবজির স্বাদও বদলে যায়।
মাছ
প্রেশার কুকারে মাছ রান্না করলে বেশি সিদ্ধ হয়ে ভেঙে যেতে পারে। মাছ বেশি সিদ্ধ হলে তার স্বাদ চলে যায়। এছাড়া মাছের পুষ্টিগুণও নষ্ট হয়ে যায়।
ভাত
কুকারে ভাত রান্না করলে শরীরের পক্ষে মোটেই ভালো না! প্রেশার কুকারে ভাত রান্না করলে অ্যাক্রিলামাইড নামক ক্ষতিকর রাসায়নিক তৈরি হয়, যার ফলে আমাদের শরীরে নানা গুরুতর রোগ দেখা দিতে পারে। প্রেশার কুকারে রান্না করার সময় ভাত থেকে জল বের করা হয় না। এই ভাত খেলে ওজনও বেড়ে যেতে পারে।rs
ক্যানসারের নাম শুনলেই কমবেশি সবাই আঁতকে ওঠেন। কঠিন এই ব্যাধি থেকে বাঁচতে সচেতনতা জরুরি। ক্যানসার রোগের আগাম খবর পেতে সারা…
হাঁপানি, দীর্ঘমেয়াদি শ্বাসকষ্টজনিত রোগ ও অন্যান্য শ্বাসনালির সংক্রমণজনিত রোগ তীব্র আকার ধারণ করলে নেবুলাইজার ব্যবহার করা হয়। রোগী যখন ইনহেলারের…
গরমে অতিরিক্ত ঘামের সঙ্গে শরীর থেকে পানি বেরিয়ে যায়। ফলে বারবার পানি পিপাসা লাগা স্বাভাবিক। আর এ সময় প্রচুর পরিমাণ…
দিনে বেশ কয়েকবার চায়ের কাপে চুমুক না দিলে অনেকেরই দিন কাটে না। বিভিন্ন ধরনের চায়ের মধ্যে মসলা চায়ের স্বাদও যেমন…
হঠাৎ করেই কিডনির সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে অতিরিক্ত গরমে পানিশূন্যতার কারণে হঠাৎই বিকল হতে পারে কিডনি। মূলত তাপমাত্রা ও…
কর্মব্যস্ত জীবনে কমবেশি সবাই এখন রেডিমেড খাবারের উপর নির্ভরশীল। এ কারণে বেশিরভাগ খাবারই এখন প্যাকেটজাত করে বিক্রি করা হয়। প্রায়…