ঘি আমাদের খুবই পরিচিত একটি। ঘি শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, অনেক পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এটি শরীরে গুড কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। বাড়ন্ত শিশুদের জন্য ঘি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। তবে ঘি নিয়ে সবচেয়ে যে বড় সমস্যা আসে তা হল এর বিশুদ্ধতা!
বাজার থেকে যে কোনো ঘি কিনে আনলেই হয় না, তা খাঁটি কি-না পরীক্ষা করে নেয়ার প্রয়োজন হয়। বাজারে পাওয়া যায় অনেক ঘি-ই ভেজাল। তাই আপনার বাড়িতে যে ঘি কিনে আনা হচ্ছে তা কতটা খাঁটি যাচাই করে নিন।
তালুতে রেখে শুদ্ধতা পরীক্ষা করুন
এটি ঘি-র বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করার সবচেয়ে সহজ উপায়। হাতের তালুতে ঘি রাখুন, যদি নিজে থেকে গলে যায় তাহলে ঘি খাঁটি।
দেখেও বুঝবেন খাঁটি কি-না
আপনি খাঁটি দেশি ঘি চিনতে পারেন শুধুমাত্র এর রং এবং সুগন্ধ দিয়ে। খাঁটি ঘি হলুদ বর্ণের হয়। সাদা দানাদার অংশ নীচে থাকে এবং উপরে একটি হলুদ তরল দেখা যায়। তবে অনেক ভেজাল ঘি প্রস্তুতকারক সংস্থা আজকাল হলুদ ঘি মিশিয়ে রং হলুদ করার চেষ্টা করে। কেউ আবার ঘিতে সস্তার তেল মেশায়, যেমন নারকেল তেল বা ডালডা।
তাপে পরীক্ষা
একটি পাত্রে ঘি মাখিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন। ঘি সঙ্গে সঙ্গে গলে গাঢ় বাদামি হয়ে গেলে বুঝবেন তা খাঁটি।
কীভাবে তৈরি করা হয় ভেজাল ঘি?
উদ্ভিজ্জ তেল এবং পশুর শরীরের চর্বি ঘিতে মেশানো হয় যাতে দেখতে হুবহু ঘি-র মতো হয়। এছাড়া হাড়ের ধুলো, সীসা ইত্যাদির মতো আজকাল অনেক কিছু মেশানো হচ্ছে যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখা বেশ মুশকিল। যদিও সঠিক জীবনযাত্রা ও শরীরচর্চার মাধ্যমে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়। এমনকি এর থেকে মুক্তিও মেলে।…
সুস্বাস্থ্যের জন্য ঘুম অধিক জরুরি। এ কারণেই প্রতিদিন নির্দিষ্ট কয়েক ঘণ্টা সবাইকে ঘুমাতে হয়। ঘুমানোর ফলেই শরীরে মেলে বিশ্রাম। শুধু…
রক্তের বিভিন্ন পরীক্ষা-নিরীক্ষা করার পর অনেকেই জানতে পারেন হিমোগ্লোবিনের ঘাটতিতে ভুগছেন তিনি। এ সমস্যায় কমবেশি সবাই ভুগে থাকেন। তবে ক্রমশ…
অনেকেই ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে চিনি খাওয়া এড়িয়ে চলেন। আবার বেশি চিনি খাওয়া রক্তে শর্করা বাড়িয়ে দিয়ে নানান রোগের সৃষ্টি…
কান শরীরের গুরুত্বপূর্ণ এক অঙ্গ। তবুও বেশিরভাগ মানুষের মধ্যেই অঙ্গটি নিয়ে উদাসীনতা দেখা যায়। গোসল করতে গিয়ে কানে পানি ঢুকে…
বয়স বাড়তেই বাবা-মা সন্তানের উপর নির্ভরশীল হয়ে পড়ে। আর সন্তানেরও উচিত এ সময় বাবা-মায়ের প্রতি বিশেষ যত্নশীল হওয়া। বিশেষ করে…