কলাই শাক ভাজি আর গরম ভাত, সঙ্গে দুই-একটি শুকনা মরিচ ভাজা হলে জমে যায় বেশ। এই শাক একটু মিহি করে কুচি করতে হয়। এই কুচি করার ভয়েই অনেকে রান্না করতে চান না। কিন্তু এটি তেমন কঠিন কাজ নয়। সুস্বাদু এই শাক খেতে এটুকু পরিশ্রম তো করাই যায়। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক কলাই শাক রান্নার সহজ রেসিপি-
শাকগুলোর শুধু কচি ডগাটা বেছে নিতে হবে। শাকগুলো ধুয়ে হাতের মুঠোয় গোছা করে ধরে ধারালো বটিকতে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। যত ছোট কুচি হবে, খেতে ততই মজা হবে। শাক কুচির সঙ্গে কাঁচা মরিচ লম্বা ফালি করে নিতে হবে। পেয়াজ, রসুন কুচি ও
লবণ নেবেন পরিমাণমতো। সব উপাদান একসঙ্গে নিয়ে একটি হাঁড়িতে হালকা সেদ্ধ করে নিতে হবে।
সেদ্ধ করার জন্য আলাদা জল লাগবে না। শাকের ভেতরে থাকা জলতেই সেদ্ধ হবে। শাক একটু নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করে নামিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াই কিংবা পাত্রে পরিমাণমতো তেল দিন। তাতে সামান্য শুকনো মরিচ কুচি, পেয়াজ ও রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন। ভাজা হলে তাতে সেদ্ধ শাকগুলো ঢেলে দিন। এরপর মিনিট পাঁচেক নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। এবার নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
গাড়ির আওয়াজে অনেকেরই বুক ধড়ফড় করতে শুরু করে। সাম্প্রতিক একটি গবেষণা বলছে, তীব্র যানজট ও সেই কারণে সৃষ্ট শব্দদূষণের সঙ্গে…
শরীরের বিভিন্ন অঙ্গপ্রত্যঙ্গের মধ্যে সবচেয়ে ব্যস্ত হলো হৃৎপিণ্ড। এটি মানুষের জীবদ্দশায় কখনো বিশ্রাম নেয় না। দিনে অন্তত এক লাখ বার…
গরমে ত্বক হয়ে পড়ে নিষ্প্রাণ। তাই এ সময় ত্বকের জন্য দরকার বাড়তি যত্ন, না হলে ত্বক হারায় উজ্জ্বলতা ও সতেজতা।…
পটলের নাম শুনলে অনেকেই নাক সিঁটকায়। আবার অনেকেই আছেন, যারা ভাজা হোক বা ভর্তা, পটল খেতে ভালবাসেন। যারা নিয়মিত পটলের…
ডায়রিয়া, কলেরা, বমি, আমাশয়, পাতলা পায়খানা, অতিরিক্ত ঘাম বা অন্য যে কোনো কারণঘটিত পানিশূন্যতার ক্ষেত্রে খাবার স্যালাইন বা ওরাল স্যালাইন…
প্রচণ্ড এই গরমে জনজীবন দুর্বিষহ হয়ে উঠেছে। ফলে এ সময় খাদ্যতালিকায় বেশ কিছু ফল রাখা উচিত, যাতে গরমেও শরীর ঠান্ডা…