ভাত ছাড়া বাঙালির ভোজন পর্ব শেষ হয়েছে, এটা অবিশ্বাস্য। তাইতো নানান জাতের চালে নানান রকম ভাত খেয়ে থাকেন সবাই। বিশেষ করে দুপুরে ভাত খাওয়াটা বাঙালির বিশেষ প্রিয়। কিন্তু জানেন কী, ভাত সঠিক ভাবে সেদ্ধ না হলে কিংবা একটু শক্ত থাকলেও এটি শরীরের ক্ষতির কারণ হতে পারে।
বিভিন্ন গবেষণা জানা গেছে, ধান উৎপাদনের সময়টাতে মাঠের কীটনাশক নানানভাবে একে বিষাক্ত করে তুলতে পারে। এমনকি এর থেকে আর্সেনিকের মতো বিষাক্ত প্রভাবের সৃষ্টি হতেই পারে। শুধু তাই নয়, সঠিক ভাবে ভাত রান্না না করা হলে এর থেকে ক্যান্সার পর্যন্ত হতে পারে।
প্রথমত, চাল কোনোভাবেই বস্তায় ফেলে রাখবেন না, এটিকে পরিষ্কার শুকনো জায়গায় রাখুন এবং অবশ্যই ঢাকা দিয়ে রাখুন। অনেক সময় কোনো কাঁচা ফল বা সবজি পাকাতে চালের মধ্যে ফেলে রাখা হয়। সেই ক্ষেত্রে একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে তারপরেই রাখলে ভালো হয়। তা না হলে চালের ক্ষতি হতে পারে।
মনে রাখবেন, কাঁচা চাল খাওয়া কখনোই নিরাপদ নয়। এটিতে চূড়ান্ত মাত্রায় ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ থাকতে পারে। যা শরীর স্বাস্থ্য এবং পেটের পক্ষে খারাপ।এর ফলে বদহজম থেকে ডায়রিয়া অনেক কিছুই হতে পারে। আধা রান্না করা চালের থেকে বিষক্রিয়া ক্রমশই বাড়তে পারে। কারণ ভাত ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া যেমন ভ্যাসিলাস সেরিয়াসকে আশ্রয় দিতে পারে। তাই উচ্চ তাপমাত্রায় ভাত রান্না করা খুব দরকার।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দেখা যায়, মহিলাদের মধ্যে ভাত থেকে সংক্রমণ হয় তুলনামূলক বেশি। মূলত ব্রেস্ট ক্যান্সার এমনকি লিভার ক্যান্সার জাতীয় মারণ রোগ এর থেকে হতে পারে। বিশেষজ্ঞের পরামর্শ অনুযায়ী চাল সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত করতে গেলে আগের দিন রাত থেকে একে ভিজিয়ে রাখলে ভালো হয়। অল্প একটু লবণ ফেলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন ঠাণ্ডা পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিন। তাই নিজের খাবার এবং শরীরের প্রতি কখনোই আপোস করবেন না। তাই সঠিকভাবে রান্না করা ভাত খাবেন এবং রোগবালাই থেকে নিরাপদ থাকুন।
গরমে ঘাম হওয়া খুবই স্বাভাবিক। ঘামের সঙ্গে শরীরের দূষিত পদার্থ বের হয়ে যায়। আর ঘাম হলে শরীরের অতিরিক্ত পানি ও…
শুধু শীত নয়, গরমেও বাড়তে পারে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি। বিশেষ করে আপনার যদি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস বা উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে তাহলে…
বর্তমানে মোবাইল ফোনে ব্যস্ত ছোট-বড় সবাই। শুধু মোবাইল বললে ভুল হবে, স্মার্টফোনের ব্যবহার এখন বিশ্বব্যাপী। সারাক্ষণই এতে ব্যস্ত হয়ে সময়…
গরমে অতীষ্ট এখন জনজীবন। এ সময় শরীরের উপর বিরাট ধকল যাচ্ছে কমবেশি সবারই। তীব্র গরমে রোদে বাইরের আবহাওয়ার সঙ্গে খাপ…
শরীর পরিষ্কার রাখতে গোসল করা জরুরি। তবে জানলে অবাক হবেন, গোসল করলেও শরীরের কয়েকটি স্থান পরিষ্কার হয় না সহজে। আর…
কিডনিতে পাথর জমার সমস্যায় অনেকেই ভোগেন। যদিও এটি একটি সাধারণ স্বাস্থ্যগত সমস্যা, তবুও এটি কারও কারও ক্ষেত্রে মারাত্মক হতে পারে।…