আমের কদর আছে পুরো বিশ্ব জুড়েই। এজন্যই একে বলা হয় ফলে রাজা। আমে আছে নানা পুষ্টিগুণ। যেমন- ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, পটাশিয়াম ইত্যাদি। এ ছাড়া আমে আছে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। তাই রোগ প্রতিরোধেও এর অনেক ভূমিকা আছে।
যেহেতু আম রসালো ও মিষ্টি একটি ফল, তাই ডায়াবেটিস রোগীরা খেতে পারবেন কি না? তা নিয়ে হয়তো অনেকেই দুশ্চিন্তায় থাকেন। কারণ ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকা ভিন্ন, যেখানে থাকবে না কোনো মিষ্টি স্বাদের খাবার। আর এ কারণেই আম খাওয়াতেও নিষেধ আছে তাদের।
এ বিষয়ে ভারতীয় পুষ্টিবিদ শর্মিষ্ঠা রায় দত্ত বলেন, আমের মধ্যে অনেক পুষ্টিগুণ থাকলেও, এই ফলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ও গ্লাইসেমিক লোড অনেকটাই বেশি। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৫৬-৬০ এর মধ্যে এবং গ্লাইসেমিক লোড ১৮-১৯ এর ভিতর।
পুষ্টিবিজ্ঞানের এই বিশেষ অঙ্ক অনুসারে, আম খেলে রক্তে বেড়ে যায় শর্করার মাত্রা। তাই ডায়াবেটিস রোগীকে এই ফল থেকে দূরে থাকতে বলা হয়। তাহলে কী ডায়াবেটিস রোগীরা একদমই আম খাবেন না?
এ বিষয়ে পুষ্টিবিদের মতামত হলো, রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রিত থাকলে মাসে কয়েকবার অনায়াসেই আম খেতে পারবেন। তবে এক্ষেত্রে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে-
>> রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য সারাদিন কতটুকু ক্যালোরি গ্রহণ করছেন সেদিকে সতর্ক নজর রাখতে হয়। রোগীর রক্তে সুগারের মাত্রা ও তাঁর কাজের ধরন দেখে একজন চিকিৎসকের পরামর্শ মতো পুষ্টিবিদ রোগীর ক্যালোরির চাহিদা নির্দিষ্ট করে ডায়েট চার্ট দেন।
>> যদি কোনো রোগী ডায়েটের কোনো একটি সময়ে আম রাখেন; তখনকার খাবারের তালিকা থেকে সমপরিমাণ কার্বোহাইড্রেট বাদ দিতে হবে। এই উপায়েই করতে হয় ব্যালেন্স।
>> ধরুন সকালে এক ফালি আম খেতে চাইলেন, সেক্ষেত্রে একটা রুটি কম খেতে হবে।
>> দুপুরে বা রাতের খাবারের সঙ্গে আম না খাওয়াই ভালো। বরং সকালের ব্রেকফাস্টে আম রাখা যেতে পারে।
>> শুধু আম নয়, এই মৌসুমে তৈরি করা বিভিন্ন আমের মিষ্টান্ন পদও ডায়াবেটিস রোগীরা খেতে পারবেন না। আমের চাটনি থেকে শুরু করে বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরির সময় আলাদা করে চিনি মেশানো হয়।
>> এ মৌসুমে শুধু আম খেলেই হবে না; সঙ্গে অন্যান্য ফলও খেতে হবে। তাহলেই শরীরে মিলবে পুষ্টি।
>> আপনার শরীরে ডায়াবেটিসের মাত্রা কতটুকু, তা জেনে এবং চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে তবেই আম খেতে হবে।
কর্মব্যস্ত জীবনে কমবেশি সবাই এখন রেডিমেড খাবারের উপর নির্ভরশীল। এ কারণে বেশিরভাগ খাবারই এখন প্যাকেটজাত করে বিক্রি করা হয়। প্রায়…
গরমে ডেঙ্গু আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা বাড়তে শুরু করে। একই সঙ্গে বাড়ে মৃতের সংখ্যাও। আজ ১৬ মে জাতীয় ডেঙ্গু দিবস। ডেঙ্গু…
ধূমপান স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হলেও তা মানতে নারাজ ধূমপায়ীরা। আবা ধূমপানের অভ্যাসও ছাড়া বেশ মুশকিল। ধূমপান ছাড়তে কতজনই না কত…
অতিরিক্ত ওজনে যারা ভুগছেন সামান্য ওজন ঝরতেই তারা খুশি হয়ে যান! তবে ডায়েট বা শরীরচর্চা ছাড়াও যদি হঠাৎ করে আপনার…
দেশে আবারও বাড়ছে ডেঙ্গুর প্রাদুর্ভাব। তাই এখন কারো জ্বর হলেই ঘরের সবাই দুশ্চিন্তাগ্রস্ত হয়ে পড়ছেন ডেঙ্গু ভেবে। ডেঙ্গু জ্বর একটি…
মশা কমবেশি সবাইকেই কামড়ে থাকে। তবে কারও কারও একটু বেশিই কামড়ায়! এর কারণ কী জানেন? আসলে মশা কাকে বেশি আক্রমণ…