পেঁয়াজ কাটার সময় ঝাঁজে চোখে জল আশা এবং জ্বালা করা খুবই স্বাভাবিক ।কারণ পেঁয়াজ কাটার সময় মসলাজাতীয় খাদ্যপণ্যটি থেকে সালফক্সাইড মলিক্যুল নির্গত হয়। এটি এক ধরনের এনজাইম। এই এইনজাইম চোখের সংস্পর্শে আসলে জ্বালাপোড়াভাব তৈরি হয়, এ কারণেই মূলত চোখে জল চলে আসে।আর এর কোনো ব্যতিক্রম হয় না।তবে যদি কিছু পদ্ধতি অনুসরণ করেন তাহলেই এর অতি সহজেই মুক্তি পাবেন এবং চোখে জল ও আসবে না। আসুন জেনে নেই সেই পদ্ধতিগুলি-
পেঁয়াজকে ফ্রিজে রাখা : পেঁয়াজ কাটার আগে ৩০ মিনিট রেফ্রিজারেটরে কিংবা ১০-১৫ মিনিট ফ্রিজারে রেখে দিন। ফলে ঠান্ডা তাপমাত্রায় পেঁয়াজে থাকা গ্যাস অর্থাৎ চোখের জন্য যন্ত্রণাদায়ক ঝাঁঝালো গ্যাস তৈরি প্রতিরোধ হবে।
আগুনের সামনে পেঁয়াজ কাটা : কারণ আগুনের তাপ পেঁয়াজের সালফারকে অনেকটাই দুর্বল করে দেয়। চুলা বা মোমবাতির আগুনেও পেঁয়াজ কাটতে পারেন।
ছুরিতে লেবুর রস ব্যবহার : এই পদ্ধতিটি খুবই সহজ। কারণ এই পদ্ধতিতে ছুরির ধারালো অংশে লেবুর রস মাখিয়ে নিয়ে এরপর পেঁয়াজ কাটতে হবে। এতে করে পেঁয়াজের গন্ধের সঙ্গে সঙ্গে ঝাঁজও কমে যাবে।
জলে ভিজিয়ে রাখা : প্রথমে পেঁয়াজ কাটার আগে জলে ভিজিয়ে রাখা। তবে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে জলের পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন। এতে পেঁয়াজের অ্যাসিড কমে যাওয়ায় কাটার সময় আর চোখের জল ফেলতে হবে না।
হাঁপানি, দীর্ঘমেয়াদি শ্বাসকষ্টজনিত রোগ ও অন্যান্য শ্বাসনালির সংক্রমণজনিত রোগ তীব্র আকার ধারণ করলে নেবুলাইজার ব্যবহার করা হয়। রোগী যখন ইনহেলারের…
গরমে অতিরিক্ত ঘামের সঙ্গে শরীর থেকে পানি বেরিয়ে যায়। ফলে বারবার পানি পিপাসা লাগা স্বাভাবিক। আর এ সময় প্রচুর পরিমাণ…
দিনে বেশ কয়েকবার চায়ের কাপে চুমুক না দিলে অনেকেরই দিন কাটে না। বিভিন্ন ধরনের চায়ের মধ্যে মসলা চায়ের স্বাদও যেমন…
হঠাৎ করেই কিডনির সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে অতিরিক্ত গরমে পানিশূন্যতার কারণে হঠাৎই বিকল হতে পারে কিডনি। মূলত তাপমাত্রা ও…
কর্মব্যস্ত জীবনে কমবেশি সবাই এখন রেডিমেড খাবারের উপর নির্ভরশীল। এ কারণে বেশিরভাগ খাবারই এখন প্যাকেটজাত করে বিক্রি করা হয়। প্রায়…
গরমে ডেঙ্গু আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা বাড়তে শুরু করে। একই সঙ্গে বাড়ে মৃতের সংখ্যাও। আজ ১৬ মে জাতীয় ডেঙ্গু দিবস। ডেঙ্গু…