বাজারে এখন অনেকটা সস্তায় পাওয়া যাচ্ছে ইলিশ মাছ। ইলিশ কে খেতে না চায়। সুস্বাদু ইলিশ দেখলেই অনেকের জিভে জল চলে আসে। স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় এই মাছ বাঙালির গর্বের জিনিস। সাধারণত সাগরে থাকলেও ডিম ছাড়ার সময় এরা নদীতে চলে আসে।
বিশেষজ্ঞদের ধারণা, সাগরের ইলিশের চেয়ে নদীর ইলিশ সুস্বাদু। মানুষের কাছে পদ্মার ইলিশ খুবই সুস্বাদু ও জনপ্রিয়।
তবে সুস্বাদু ইলিশ কেমন ভাবে চিনবেন, এইজন্য মাথায় রাখতে হবে কয়েকটি বিষয়। সেগুলি হল-
১) ইলিশ আকারে যত বড় হবে স্বাদ তত বেশি হবে
২) বর্ষাকালে পাওয়া ইলিশের স্বাদ বেশি হয়
৩) নোনা এবং মিঠা জলের কারণে ইলিশের স্বাদে কিছুটা পার্থক্য হয়।
৪) ডিম ছাড়ার আগে পর্যন্ত ইলিশের স্বাদ বেশি থাকে।
৫) ডিমওয়ালা ইলিশের চর্বি কমে যায় ফলে স্বাদেও প্রভাব পড়ে, অতটা সুস্বাদু থাকে না। এজন্যে ডিম ছাড়া ইলিশ নিতে বলা হয়।
৬) ইলিশের মধ্যে পদ্মার ইলিশের খ্যাতি বেশি
৭) ডিমওয়ালা ইলিশ পেটমোটা এবং চ্যাপ্টা হয়ে যায়।
৮) সঠিক স্বাদ পেতে হলে ছোট ইলিশ কখনোই কেনা উচিত নয়।
৯) ইলিশ মাছ দীর্ঘদিন কোল্ড স্টোরেজে রাখা থাকলে তার স্বাদ কমে যায়।
১০) যদি দেখেন ইলিশ মাছটা একটু নরম তাহলে বুঝবেন বাসি হয়ে গিয়েছে।
কান শরীরের গুরুত্বপূর্ণ এক অঙ্গ। তবুও বেশিরভাগ মানুষের মধ্যেই অঙ্গটি নিয়ে উদাসীনতা দেখা যায়। গোসল করতে গিয়ে কানে পানি ঢুকে…
বয়স বাড়তেই বাবা-মা সন্তানের উপর নির্ভরশীল হয়ে পড়ে। আর সন্তানেরও উচিত এ সময় বাবা-মায়ের প্রতি বিশেষ যত্নশীল হওয়া। বিশেষ করে…
গোসলের সময় কমবেশি সবাই সাবান ব্যবহার করেন। যাতে ত্বকে জমে থাকা ময়লা বা জীবাণু ধুয়ে যায়। তবে প্রতিদিন ত্বকে সাবান…
মানব শরীরের গুরুত্বপূর্ণ এক অঙ্গ হলো ফুসফুস। এর সাহায্যেই শরীরে পৌঁছায় অক্সিজেন। আর এই অঙ্গের সাহায্যেই অক্সিজেন মিশে যায় রক্তে।…
অনেকের ত্বকেই অতিরিক্ত আঁচিল দেখা দেয়। নারী-পুরুষ উভয়েরই আঁচিল হওয়ার প্রবণতা থাকতে পারে। তবে বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আঁচিল হওয়ার…
ফ্যাটি লিভারের সমস্যায় বর্তমানে অনেকেই ভুগছেন। ফ্যাটি লিভারের সমস্যা আবার দু’ভাবে বিভক্ত- অ্যালোহলিক ও নন অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার। অ্যালকোহলিক ফ্যাটি…