ডিম এমন একটি পুষ্টিকর খাদ্য যা সবারই প্রয়োজন রয়েছে। তাই বাসাবাড়িতে ডিম রাখেন সবাই। কিন্তু পোচ কিংবা মামলেট করতে গেলে অনেক সময় দুর্গন্ধ বের হয়। তার মানে ডিমটি পচা। দোকান থেকে ভালো ডিম চিনে আনা সবার পক্ষে সম্ভব নয়। কেননা কোন ডিমটি ভাল আর কোনটি খারাপ তা ডিম না ফাটানোর আগে অনেকে বুঝতেই পারেন না।
দোকান থেকে প্রতিটি ডিম ফাটিয়ে দেখে আনাও সম্ভব নয়। তবে ডিম পরীক্ষা করে আনার কি কোন উপায় নাই? অবশ্যই উপায় আছে। ডিম না ফাটিয়েও সহজেই দু-একটা ছোট্ট পরীক্ষা করে বুঝে নেওয়া যায় যে কোন ডিমটা পচা আর কোনটা ভাল। এবার জেনে নিন পচা ডিম চেনার পদ্ধতি…
* কানের কাছে একটি একটি করে ডিম নিয়ে আলতো করে ঝাঁকান। যে ডিমগুলোর থেকে বেশি আওয়াজ আসবে, জানবেন সেগুলো পচা।
* এর পরও যদি সন্দেহ না কাটে তবে গামলা ভর্তি জলের মধ্যে ডিমগুলো ডুবিয়ে দিন। যদি ডিমগুলো ডুবে থাকে তাহলে বুঝবেন যে সেগুলো ভাল। আর যদি ডিমগুলো ভেসে ওঠে, তো জানবেন সেগুলো পচা।
ব্যস, ছোট্ট এই পরীক্ষার মাধ্যমে আগেভাগেই চিনে নিন পচা ডিম। আর বাছাই করা ভাল ডিম দিয়ে অমলেট, সিদ্ধ, পোচ, কারি- যা ইচ্ছা তা নিশ্চিন্তে বানিয়ে ফেলুন।